酒是一种既有益又有害的饮料。酒大致分为白酒、果酒、黄酒和啤酒等几类。白酒由于含乙醇量高，人体摄入量受到一定的限制，营养价值有限；黄酒、果酒、啤酒都具有一定的营养价值。   
      适量饮酒对健康的益处     
      对健康成人来说，少量饮酒既不会对健康产生直接的损害，又能产生轻度欣快感。酒类含有营养素及机体需要的部分营养成分。例如啤酒有“液体面包”之称，含有１７种氨基酸，其中包括全部人体必需的８种氨基酸，并含有大量的维生素Ｂ族和糖类及磷酸盐，这些营养物质极易为人体吸收。优质葡萄酒营养也较为丰富，含有多种氨基酸、多种维生素（维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｂ１２、维生素Ｃ等），还有糖、含氮物质及醇类等。
      对于心脏病患者，适当饮酒有助于血管扩张，使血液加速流入缺氧的心肌和身体其它各部，克服一时呼吸不足的困难。另外，适量饮酒可使全身组织特别是动脉血 管平滑肌松驰或扩张，并且能将血浆高密度脂蛋白升高，有利于血压下降及保护心肌细胞。英国政府的医学研究委员会认为，适量饮用果子酒能够保护心脏，降低心 脏病死亡率，但啤酒、烈酒则反之。美国加利福尼亚的一些专家研究认为，哺乳期妇女每天喝1杯啤酒，不仅促进乳汁分泌，并使人乳更具有滋补和营养作用，因 此，适度饮酒不仅对人体健康无害，而且还有明显的保护作用，只有过量饮酒才会对人体健康带来危害。如长期过量饮酒，则引起慢性酒精中毒，这样对人体器官有 很大的损害，甚至会使致癌物质乘虚而入，较易患口腔、咽喉、食道等癌症。对于患有肝、胃和十二指肠溃疡的病人，糖尿病人，以及孕妇、小孩则不宜饮酒，对于 过重的心脏病、高血压患者也应避免饮酒，因为过量饮酒往往会造成猝死。
      因此，少量饮酒（例如啤酒或葡萄酒），对人体是有益的，除可以增加营养外，尚可促进血液循环和新陈代谢，刺激胃液的分泌，增进食欲，去腥解腻，还有助于睡眠。那么，一般人喝多少酒合适呢？因为人的身体强弱不一样，对酒的耐受力不相同，所以每个人容纳的酒量是不相同的。一般来说，一个健康人每天能够承受的酒量以肝脏不受损害为宜。专家建议每日饮酒量为啤酒不超过１000克；果酒、黄酒类不超过100克；白酒不超过50克。但最好不要长期都饮这个量，否则对身体还是有害的。