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了解一下散酒合理的储存方法

来源:http://www.quanlianxin.com/news/166.html   发布时间:2019-02-28

由于散酒饮用的好处和散酒市场的不断扩大,越来越多的人开始购买散酒,还有一部分人通过散酒销售店的形式售卖散酒,但是这之中离不开散酒的储存,若散酒得不到合理的储存,可能会丧失掉原有的味道。那么就先让小编给您来简单说一下合理的储存方式吧。

散酒

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1.容器宜小不宜大

我们要选择封闭性比较好的容器贮存,不要经常性的开启瓶口,这样就能够避免白酒接触到空气以免被氧化。建议选择小型的容器储值,这样酒的温度能够较好地保持在固定的温度。
一般来说20度左右是恰当的,因为温度过高,白酒就会挥发很快,温度过低,又会影响到白酒的贮存效果。

2.适当搅拌助口味保留

适当搅拌散白酒是酒精和水的混合液,两者是合理溶解的。但由于比重不同,酒在贮存过程中,上层的酒度偏高,下层的酒度偏低。如果久存,封盖又不严密,上层的酒口味又会偏淡。为了使得酒度和口味的一致,故在零取前要用一木耙,适当搅拌,上下勾匀。

3.白酒盛装不宜满

勿太满容器不要装得太满,以免气温升高造成酒的外溢。还要经常检查酒的容器,发现渗漏,要及时采取措施处理。减少损耗,售取酒时不要距离容器太远,并要用酒盘接酒。

售取酒的工具用完后要及时放回缸内,以保持工具的潮湿,减少酒的皮沾。用保鲜膜或塑料袋把瓶口缠紧,如果感觉还是不严实,不怕麻烦的话,就直接用蜡封瓶口吧,把蜡融化,把瓶口放在融化的蜡中,等蜡干透。或者用泥把瓶口封起来也是可以的。装好后建议放在地下一百米以下的地窖,那里恒温、恒湿、无光照的环境,有利于白酒的自然老熟。

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